慶吉時冰糖葫蘆在制作時，離不開冰糖的使用，不過，現在市面上的冰糖分為多晶冰糖和單晶冰糖，那么，這兩種冰糖哪種會比較好呢？對此，相關人士是這樣講的：
   1、單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是傳言，還沒有得到醫學界的證實。
   2、此外，冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用。“炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。
   3、所以說單晶冰糖和多晶冰糖不存在誰好誰不好的說法，如果是看中口感多一點就選多晶冰糖，如果是最求便捷，淡季冰糖就更適合你。