冰糖葫蘆在制作時，比較重要的原料便是水和糖了，而對于這兩種材料的使用，有以下的事情是需要了解的：
  冰糖葫蘆有各種口味的，有純水果的，還有純山楂的，還有山楂和水果一起的。經常喜歡吃冰糖葫蘆的不一定都知道做冰糖葫蘆用什么水。其實就是用開水，所謂的糖水，就是冰糖和開水。而冰糖葫蘆制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1。
  一般在制作時，開火加熱糖和水，使糖水溫度達到145度左右。取一些冰糖塊，具體多少要看你做多少冰糖葫蘆了。加入鍋中，然后倒入清水，然后開中火，讓冰糖慢慢的溶化，隨后小火。等到冰糖水冒出來的氣泡變成小氣泡了，就說明熬的差不多了。這個時候，糖水稍微變金黃，然后用筷子蘸取一點冰糖水，能夠出現拉絲的效果。這是，成功的冰糖葫蘆水，基本就完成了。