冰糖葫蘆是否好吃，關(guān)鍵還是看其制作原料山楂的品質(zhì)，因此，在挑選山楂時，就需要注意以下幾點了：
1、果形：山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
2、果點：山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
3、產(chǎn)地：產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。
4、果肉顏色：果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。
5、果肉質(zhì)地：軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。