冰糖葫蘆加盟商講，冰糖葫蘆在天津又稱糖墩兒，而糖墩兒，是將紅果、海棠、山藥段，用竹簽穿成串兒，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫蘆”。
  詩人寫竹枝詞道：“雪晴滿路是泥塘，車畔呼兒走不忙；三尺動搖風欲行，葫蘆一串蘸冰糖。”
  天津糖墩兒采用薊縣山區大紅果，有的加豆餡、核桃仁、瓜條等果料，味香甜，是深冬雪后的小食品；近年更有用蘋果、橘子瓣穿串兒的。河東水西也有用小山藥豆蘸糖，專售給兒童的。
  清末，大關包稅的丁家大少（伯玉），精飲饌，八國聯軍侵華后家道衰微，丁大少特制糖墩兒售賣維生。料好火佳，糖渣掉皮袍上也不粘毛。天津賣糖墩兒的一般吆喝：“紅果大糖墩兒！” 或 “墩兒喏———”但丁伯玉雇人擔挑，他隨行在后從不出聲，但一入斜陽舊巷即售賣一空。