冰糖葫蘆的制作，較為重要的一個步驟便是熬糖稀，不過，在熬糖稀時，有什么是需要注意的呢？下面就來看看據冰糖葫蘆加盟商是怎么講的吧。
  一、熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。
  二、糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續的制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了。
  三、熬好的糖稀，肉眼可見糖漿的濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛則不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見到拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速的凝固，咬一下是硬的。