冰糖葫蘆代理商講，近年來一些貪圖小利的小販，在初秋山楂還沒有成熟時，用小酸果串成糖葫蘆來賣，因為顏色不好看，所以會在蘸糖時添加很多色素。還有的小販用劣質山楂做糖葫蘆，雖然是山楂做的，但是山楂的顏色不好，又不飽滿，所以糖里面摻了紅色素，看起來好像紅彤彤的很好吃，其實是為了掩蓋材料的不好，所以味道很怪，吃完了嘴里全是色素。我建議大家還是少吃為好。
  好的冰糖葫蘆外面裹得是完全透明的糖，直接可以看到山楂的樣子，吃起來不會有怪味，山楂雖然是紅的，但是不會把糖染紅，而且山楂的顏色也沒有色素那么紅的。具有天然食品本身的色澤，這些色澤能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。