朱老大冰糖葫蘆的相關制作人講，要想冰糖葫蘆好吃，關鍵還是在山楂的挑選，那么，怎樣才能挑選到好的山楂呢？
  1、山楂的重量：因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那么建議換一個挑選。
  2、山楂的大小：太小的山楂沒有多少果肉可以吃，太大的山楂又怕太酸，建議大家挑選中小個頭的山楂，味道會很不錯的。
  3、山楂的軟硬：山楂本身算稍硬的，大家挑選的時候如果有很軟的，那么不建議挑選了。
  4、山楂的顏色：顏色較亮紅的是比較新鮮的，大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。
  5、山楂的外皮：挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼，有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。