冰糖葫蘆上的那層糯米紙有何作用呢？對于這個問題，朱老大冰糖葫蘆的相關人士是這樣講的：
  1）糯米紙是為了不讓糖葫蘆的糖粘在容器上，冰糖葫蘆之間很容易粘在一起，要不然你賣的時候人家要一根，你兩根連在一起怎么賣呢？糖很容易沾到灰塵和細菌，所以呢我們買到裹著一層糯米紙的會更加衛生。
  2）冰糖葫蘆上使用糯米紙可以有效到底延長糖葫蘆保存的時間。冰糖葫蘆一般都是冬季賣的多一些，北方的冬天是比較喜歡下雪的，冰糖葫蘆外面的那層冰糖見到濕氣容易化了，糯米紙可以把糖殼和濕氣隔離開，所以沒有賣完的可以回家放到冰箱里，隔天可以續賣，也不怕化掉了。