酸甜可口的冰糖葫蘆不是能健胃消食嗎，咋會給胃惹禍呢？對此，冰糖葫蘆加盟的相關人士是這樣講的：
  原因很簡單，就因為冰糖葫蘆中的山楂含有大量的果膠和單寧酸，這些物質有個毛病，就和胃酸特別親，遇到胃酸會“緊緊擁抱”凝結成沉淀物，而冬季氣候寒冷，會刺激胃酸大量分泌，一些“老胃病”，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就特別多，如果再大量食用山楂制品，很容易就變成胃結石。
  除了“老胃病”，其他人也不建議過量吃冰糖葫蘆，尤其是餓著肚子空腹吃，胃肯定會鬧別扭。當然，在冬季水果中，山楂的保健作用還是挺突出的，比如有助降脂、抗氧化、美膚等，因此，也別因為擔心胃結石就把山楂的功勞全給抹殺了，正確食用，每天適當吃一些還是很有必要的。
  特別要強調，吃時不要喝濃茶，因為茶葉中的鞣酸也會與果膠和單寧酸形成沉淀，兩者食用時間盡量間隔兩個小時。