冰糖葫蘆加盟商講，熬糖是制作冰糖葫蘆重要的步驟，而在熬時，有以下幾點是需要做好的：
1、將冰糖或白糖按比例放入糖葫蘆沾糖專用的鍋內，開中大火燒開后，轉小火邊燒邊攪。糖剛熬開的時候跟水開的時候一樣,只是在鍋中間的地方冒較大的浪頭,一直把糖熬到鍋里的氣泡比較均勻了就說明水分快要熬干了。
2、繼續熬要注意觀察糖的狀態。當大泡變成小泡，糖色稍微變黃，用筷子挑起可見到拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速的凝固，咬一下是硬的并有輕微拉絲時，這時糖就熬好了。
3、關火后將串好的山楂快速均勻粘裹。放置于專用的工具上。等待自然晾涼就可。